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《參考消息》26日登載德新社報(bào)道《世衛(wèi)組織報(bào)告警告反式脂肪危害數(shù)十億人健康》。報(bào)道摘要如下：
世界衛(wèi)生組織23日發(fā)布報(bào)告說，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。這個(gè)總部設(shè)在日內(nèi)瓦的聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)說，其目標(biāo)是在2023年底前消除某些食品中的這些不健康成分。
據(jù)介紹，埃及、巴基斯坦和韓國(guó)是受反式脂肪相關(guān)健康問題影響最嚴(yán)重的國(guó)家。世衛(wèi)組織總干事譚德塞說：“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)讓衛(wèi)生系統(tǒng)承擔(dān)高昂的成本。”
他說：“反式脂肪是一種致命的有毒化學(xué)物質(zhì)，不應(yīng)存在于食物中。是時(shí)候徹底擺脫它了。”
根據(jù)世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)，反式脂肪每年導(dǎo)致50萬人因心臟疾病過早死亡。該組織指出，20年前開始采取行動(dòng)的丹麥見證了心血管疾病發(fā)病數(shù)的下降。
反式脂肪是天然或加工食品中可能出現(xiàn)的不飽和脂肪酸。在加工食品領(lǐng)域，通過水解油來生產(chǎn)人造黃油等固體脂肪時(shí)會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。對(duì)植物油進(jìn)行熱處理也會(huì)產(chǎn)生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。
關(guān)鍵詞： 反式脂肪
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