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超加工食品是指在生產(chǎn)過程中經(jīng)過大量加工的食品，如碳酸飲料、大規(guī)模生產(chǎn)的包裝面包等。
來自英國的研究人員利用英國生物銀行收集的20萬名中年參與者的飲食信息，對(duì)這些人的健康狀況進(jìn)行了為期10年的監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)在一個(gè)人的飲食中，超加工食品每增加10%，癌癥發(fā)病率就增加2%，特別是卵巢癌的發(fā)病率會(huì)增加19%。超加工食品的消費(fèi)量每增加10%，癌癥的總死亡率就會(huì)增加6%，其中乳腺癌的死亡率增加16%，卵巢癌的死亡率增加30%。
此外，研究還發(fā)現(xiàn)成年人攝入更多的超加工食品與患肥胖癥和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，并導(dǎo)致從兒童期到成年期，人體重增加的幅度更大。相關(guān)研究近日發(fā)表在《臨床醫(yī)學(xué)》上。
（科技日報(bào) 何沛蓯 劉蓉蓉）
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