科技日報記者 王延斌 通訊員 郭慶昌

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11月10日，山東省委書記李干杰到濱州市調研并宣講黨的二十大精神。在中裕食品有限公司，李干杰聽取了公司生產經營情況介紹，了解了育種科研、產業(yè)鏈延伸等情況，察看了中裕特色產品，他鼓勵企業(yè)，要多元化發(fā)展，不斷做強做大。

中裕食品有限公司是濱州預制菜產業(yè)的龍頭，而預制菜是其多元化發(fā)展的重要方向。

預制菜產業(yè)正成為濱州發(fā)力的新賽道。其標志之一是該市在20天以前召開的全市預制菜產業(yè)發(fā)展會議，這次會議要求搶抓產業(yè)發(fā)展“新風口”，聚力推動該市預制菜產業(yè)發(fā)展。

濱州搭建預制菜骨干企業(yè)矩陣，規(guī)劃建設以生產、加工、銷售、儲藏、運輸?shù)葹橹饕δ艿漠a業(yè)園區(qū)，推進預制菜產業(yè)上中下游的全鏈條融合發(fā)展，打造了具有鮮明濱州特色的預制菜產業(yè)體系。

按照濱州的目標，要力爭2025年預制菜全產業(yè)鏈產值突破千億元。

全國唯一糧食加工“千億市”，懷揣千億元預制菜夢想

疫情之后，預制菜“大熱”。在“政策+資金”推動下，山東預制菜企業(yè)近萬家，還有7家上市公司，數(shù)量全國居首。地處山東北部的濱州，是全國唯一的糧食加工千億級地級市，擁有預制菜產業(yè)相關企業(yè)672家，年銷售收入達445億元。

大步趕超預制菜風口，他們喊出了打造“濱菜紛呈”區(qū)域公共品牌的口號。

在預制菜賽道上趕超，濱州的底氣是什么？

擁有270萬畝優(yōu)質小麥訂單種植基地、18個生態(tài)養(yǎng)殖基地、萬畝水稻基地，研發(fā)了152個預制菜品種……作為濱州預制菜產業(yè)聯(lián)盟理事長單位，中裕食品有限公司（以下簡稱中裕食品）在預制菜領域持續(xù)突破，實現(xiàn)了國家級研發(fā)、智慧化生產、物聯(lián)化運輸、全國式布局。

農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)中裕食品的部分產品。王延斌 攝

作為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，中裕食品副總經理尚雪蓮向記者介紹，公司擁有各類冷鏈物流專用車輛126臺，冷鏈倉儲能力5萬噸，與天貓、蘇寧等知名電商平臺合作打造了線上新渠道，線下覆蓋全國2.2萬家大型超市和30萬家中小超市，“面食家”和“裕濱”兩個預制菜品牌已經在全國打響。

發(fā)展預制菜，濱州不只有一家中裕食品。目前，該市涌現(xiàn)了一批預制菜企業(yè)。這些企業(yè)潛心技術創(chuàng)新、產品研發(fā)、裝備升級，不斷開辟市場空間。

“預制菜一頭連著鄉(xiāng)村田間，一頭連著市場餐桌，從種植到加工再到運輸和銷售，能夠有效帶動一二三產業(yè)融合發(fā)展。”濱州市農業(yè)農村局局長張程鵬向記者介紹，預制菜產業(yè)成為新形勢下食品工業(yè)的重要增長點，濱州市在這一新賽道中迅速占據(jù)一席之地，得益于豐富的資源稟賦與產業(yè)支撐。

坐擁五大千億級產業(yè)集群，目標瞄準“五個1000”

濱州工業(yè)底子雄厚，已經培育出了高端鋁業(yè)、精細化工、智能紡織、食品加工、畜牧水產五大千億級產業(yè)集群。其中，后兩者均與預制菜產業(yè)直接關聯(lián)。

在濱州，有中裕、西王、香馳、億利源等一大批國家、省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，小麥、玉米、大豆、肉牛等農產品產業(yè)鏈不斷延伸。沾化冬棗、鴻安肥牛等優(yōu)質農產品的知名度和影響力不斷提升，2016年二十國集團領導人杭州峰會上的“東坡牛扒”、2018年上合組織青島峰會歡迎晚宴上的“孔府醬燒牛肋排”，食材均來自濱州。目前，粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產基地總數(shù)達到16家，居山東第二位。此外，2020年以來，濱州爭取國家農產品冷鏈物流補短板項目804個，新增庫容近50萬立方米。

“預制菜產業(yè)市場異常繁榮，但不少消費者仍存在食材是否新鮮、制作流程是否衛(wèi)生、運輸儲存中是否變質等方面的擔憂。”業(yè)內人士認為，在預制菜產業(yè)賽道勝出，品質、口味、產品研發(fā)、冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)缺一不可。而這需要多方協(xié)同，形成工作合力。

濱州成立了推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展工作專班，推行預制菜產業(yè)“鏈長制”，發(fā)揮預制菜產業(yè)聯(lián)盟作用，加強企業(yè)間的扶持配合，注重產品研發(fā)、技術共享和行業(yè)自律。同時，開展預制菜全鏈條、全過程監(jiān)管，從生產、加工、包裝、冷鏈、物流等環(huán)節(jié)確保產品安全。

此外，濱州市還印發(fā)了《關于加快推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，對全市預制菜產業(yè)原料供應、企業(yè)培育、品牌建設、物流體系、金融支持等重點工作進行具體部署。根據(jù)上述《意見》，到2025年，濱州將培育發(fā)展預制菜先鋒黨支部1000個以上，培植壯大預制菜經營企業(yè)1000家以上，對接領辦預制菜專業(yè)合作社（家庭農場）1000個以上，引育預制菜品系研究人員（專家）突破1000人，全產業(yè)鏈產值突破1000億元。

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