中國科學(xué)家首次在實(shí)驗上證實(shí)了水結(jié)冰過程中“臨界冰核”的存在

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        日期:2019-12-19 09:52:31    來源:新華網(wǎng)    

        中國科學(xué)家首次在實(shí)驗上證實(shí)了水結(jié)冰過程中“臨界冰核”的存在,并給出了“臨界冰核”的尺寸和過冷溫度的關(guān)系,從而證實(shí)了“經(jīng)典成核理論”的預(yù)言。研究成果19日在國際知名學(xué)術(shù)期刊《自然》在線發(fā)表。

        低溫下水結(jié)冰的現(xiàn)象再常見不過,但微觀層面上“水變冰”的具體過程卻不為人所知。近百年前,科學(xué)家吉布斯等人基于熱力學(xué)原理,提出相變的“經(jīng)典成核理論”,認(rèn)為如水結(jié)冰這類相變需經(jīng)過一個成核過程,水過冷形成小冰核,僅當(dāng)形成的冰核偶然超過臨界尺寸(即“臨界冰核”)時,相變才能自發(fā)發(fā)生。

        然而,由于“臨界冰核”的偶然性、瞬時性(納秒級別)和微觀性(納米級別),給微觀探測帶來極大難度。數(shù)十年來,微觀探測技術(shù)的發(fā)展使得“經(jīng)典成核理論”的許多推論得到證實(shí),但對成核理論的核心概念“臨界核”的存在性,研究人員始終無法給出直接的實(shí)驗證據(jù)。

        此次,中科院化學(xué)所王健君、中國科學(xué)院大學(xué)周昕團(tuán)隊創(chuàng)造性地使用系列固定尺寸的納米顆粒去探測“臨界冰核”,實(shí)驗結(jié)合理論計算,簡潔清晰地得到了“臨界冰核”的尺寸。

        “本實(shí)驗可以理解為用尺寸確定的納米顆粒作為尺子,去度量‘臨界冰核’:持續(xù)降低溫度以使冰核達(dá)到臨界所需尺寸,當(dāng)這個尺寸恰好與納米顆粒尺寸相當(dāng)時,‘臨界冰核’容易形成,并導(dǎo)致宏觀冰晶快速發(fā)生從而可被探測。”王健君說。

        據(jù)介紹,該項課題研究加深了對水結(jié)冰這一重要相變現(xiàn)象的微觀機(jī)制的理解,也為實(shí)現(xiàn)人為控冰應(yīng)用提供了重要理論指引,例如調(diào)控冰晶形成和生長、提高細(xì)胞組織等冷凍保存的復(fù)蘇效率、提高食品制作冷藏的保鮮度等,將在化學(xué)工業(yè)、低溫生物學(xué)、材料科學(xué)等領(lǐng)域發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

        進(jìn)一步研究表明,該課題研究結(jié)論具有普適性,可成為研究其他相變成核問題的普適方法。(記者張泉、董瑞豐)

        關(guān)鍵詞: 臨界冰核

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